オープンから25年、美也川から独立(のれんわけ)し、現在私は美也樹を経営しています。麺作りにとても力を入れており、すべての作業を昔ながらの手打ちで行っています。スープはカツオ、だし昆布、煮干しで丁寧にじっくり出汁を取り、まろやかな味に仕上げています。そして当店では、「早く・安く」をモットーにお客様にうどんを提供することを心掛けています。